Pouligny-Saint-Pierre

Facilement reconnaissable à sa forme pyramidale à base carrée, ce fromage originaire de l'Indre  au lait cru de chèvre a obtenu son AOC en 1972.

Saveur caprine accompagnée de notes champignon et de noisette.

Texture crémeuse et fondante.

Le Pouligny-Saint-Pierre existe en deux affinage:

Le Pouligny-Saint-Pierre de couverture blanc ivoire présente des notes aromatiques dominées par un caractère lacté, avec un goût et une odeur caprine.

Pouligny-Saint-Pierre de couverture bleutée présente des notes aromatiques dominées par le goût et l'odeur de champignon.